Baaardzo czekoladowe ciacho z nutą prażonego słonecznika:)

Czekolada to, to co kochamy wszyscy. Zawsze poprawia nastrój, a tak czekoladowe ciasto to mistrzostwo:)

 

 

 

 

 

 

 

Przepis na bazę ciasta, zapożyczony od świetnej prekursorki diety keto:

https://olalalchf.pl/bardzo-czekoladowe-ciasto-bez-maki-keto-paleo-optymalne-lchf-bez-glutenu-maki-cukru-i-laktozy/

Składniki:

  • 250 g gorzkiej czekolady 81% CZEKOLADA GORZKA
  • 150 g  masła
  • 5 jajek
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka wanilii

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 160° C. Tortownicę o ok 20-22 cm średnicy wyłożyć na dnie papierem do pieczenia a boki posmarować tłuszczem. Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej lub w garnuszku często mieszając i pilnując żeby się nie przypaliły. Następnie odstawić do przestudzenia. Rozdzielić białka od żółtek. Białka ubić z odrobiną soli na sztywną pianę. W drugiej misce ubić żółtka z wanilią do momentu aż masa będzie gładka. Rozpuszczoną masę czekoladową wlać do żółtek ciągle mieszając i dobrze wymieszać. Następnie całość wlać do białek i delikatnie ale dokładnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i wstawić do piekarnika na 15-20 minut. Można sprawdzić czy jest gotowe patyczkiem, ale nie będzie to wiarygodny test ponieważ ciasto ma być wilgotne.

Tak przygotowane ciasto zostało przekrojone na pół, jak biszkopt.

Krem słonecznikowo czekoladowy powstał następująco:

150g kremu z prażonych ziaren słonecznika (krem słonecznikowy) 150g kremu czekoladowego (Krem kakaowo – orzechowy ) rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić i dodać około 100 g. uprażonych wcześniej ziaren słonecznika. Tak przygotowanym kremem posmarować środek i górę ciasta.

Sam wierzch ciasta to 150g. śmietany 36% ubitej z 100g mascarpone z odrobiną cukru pudru z ksylitolu.

Przygotowane ciasto schłodzić w lodówce około 3-4 godzin.

Dekoracja pełna dowolność:)

SMACZNEGO:)

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *