Baaardzo czekoladowe ciacho z nutą prażonego słonecznika:)

Czekolada to, to co kochamy wszyscy. Zawsze poprawia nastrój, a tak czekoladowe ciasto to mistrzostwo:)

 

 

 

 

 

 

 

Przepis na bazę ciasta, zapożyczony od świetnej prekursorki diety keto:

https://olalalchf.pl/bardzo-czekoladowe-ciasto-bez-maki-keto-paleo-optymalne-lchf-bez-glutenu-maki-cukru-i-laktozy/

Składniki:

  • 250 g gorzkiej czekolady 81% CZEKOLADA GORZKA
  • 150 g  masła
  • 5 jajek
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka wanilii

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 160° C. Tortownicę o ok 20-22 cm średnicy wyłożyć na dnie papierem do pieczenia a boki posmarować tłuszczem. Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej lub w garnuszku często mieszając i pilnując żeby się nie przypaliły. Następnie odstawić do przestudzenia. Rozdzielić białka od żółtek. Białka ubić z odrobiną soli na sztywną pianę. W drugiej misce ubić żółtka z wanilią do momentu aż masa będzie gładka. Rozpuszczoną masę czekoladową wlać do żółtek ciągle mieszając i dobrze wymieszać. Następnie całość wlać do białek i delikatnie ale dokładnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i wstawić do piekarnika na 15-20 minut. Można sprawdzić czy jest gotowe patyczkiem, ale nie będzie to wiarygodny test ponieważ ciasto ma być wilgotne.

Tak przygotowane ciasto zostało przekrojone na pół, jak biszkopt.

Krem słonecznikowo czekoladowy powstał następująco:

150g kremu z prażonych ziaren słonecznika (krem słonecznikowy) 150g kremu czekoladowego (Krem kakaowo – orzechowy ) rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić i dodać około 100 g. uprażonych wcześniej ziaren słonecznika. Tak przygotowanym kremem posmarować środek i górę ciasta.

Sam wierzch ciasta to 150g. śmietany 36% ubitej z 100g mascarpone z odrobiną cukru pudru z ksylitolu.

Przygotowane ciasto schłodzić w lodówce około 3-4 godzin.

Dekoracja pełna dowolność:)

SMACZNEGO:)

 

Wegańska, bardzo kokosowa tarta:)

Wegańska, niskowęglowodanowa, zdrowa i przepyszna tarta kokosowa cóż chcieć więcej:)

Składniki:

Spód:

Krem:

  • 2 puszki mleczka kokosowego (każda po 400ml): COCONUT MILK
  • 2 łyżki ksylitolu (ewentualnie mniej lub więcej, według uznania)
  • szczypta soli
  • 50g mąki kukurydzianej
  • 4 łyżki nasion chia: CHIA
  • 1 i 1/2 łyżki oleju kokosowego
  • kropla pasty waniliowej lub ekstraktu z wanilii

Góra:
Pełna dowolność: można użyć  świeżych owoców: malin, borówek, truskawek, kiwi kto co lubi. Tym razem padło na wiśnie, mrożone około 400g  przegotowane z 1,5 łyżeczki agaru. Lekko wystudzone wylane na wierzch tarty, posypane płatkami kokosowymi oraz odrobiną wiórek kokosowych.

Wykonanie:

Spód:

Do miski przełożyć wszystkie składniki na spód i rozcierać palcami, aż powstanie wilgotna kruszonka. Masę kokosową przełożyć do formy na tarte o średnicy 25cm z wyjmowanym dnem, wyrównać i dociskając uformować brzeg tarty. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180C przez około 10-12 minut, aż spód ładnie się przyrumieni (wiórki kokosowe szybko się pieką, więc proszę uważać, żeby nie przypalić).
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia.

Nadzienie:
Jedną puszkę mleczka kokosowego przełożyć do rondelka, dodać ksylitol i zagotować. Drugą puszkę mleczka przełożyć miski, dodać szczyptę soli, mąkę kukurydzianą, chia i krótko wymieszać mikserem. Gotujące się mleczko zdjąć z ognia i dodać masę chia, wymieszać mikserem i postawić z powrotem na gazie cały czas mieszając, zagotować. Następnie zmniejszyć ogień i gotować, mieszając przez około 1 minutę. Zdjąć z ognia dodać olej i wanilię, wymieszać, odstawić do ostygnięcia. Jeszcze trochę ciepłe nadzienie (letnie) wylać na spód tarty i wyrównać. Wierzch jak wyżej opisano:) Tarte wstawić do lodówki na około 3-4 godziny.

Życzymy miłych chwil przy pieczeniu i jedzeniu:)