Rolada czekoladowa z nutą malin…pyszna, lekka
i orzeźwiająca.
Kolejna keto propozycja:)
Biszkopt:
- 4 jajka
- 50g mąki migdałowej Mąka migdałowa bezglutenowa
- 20g ciemnego kakao Kakao w proszku
- szczypta soli
- pół łyżeczki sody
Białka z dodatkiem soli i sody ubijamy na sztywną pianę. Żółtka, mąkę, kakao dokładnie mieszamy mikserem z około 1/3 części piany z białek. Dodajemy pozostałą część piany
i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wykładamy na natłuszczony papier do pieczenia, formujemy prostokąt, pieczmy 10 min w 180C z termobiegiem. Po wyciągnięciu z piekarnika i delikatnym przestygnięciu biszkoptu, dobrze go, lekko jeszcze ciepły zawinąć i tak pozostawić do całkowitego wystygnięcia. To spowoduje łatwiejsze zwinięcie, już z kremem i zapobiegnie ewentualnemu łamaniu biszkoptu.
Krem:
- 200g mascarpone
- 200g śmietany kremówki
- 3 łyżki ksylitolu w pudrze
- dowolne owoce (maliny, borówki, truskawki)
Mascarpone ubijamy mikserem około 1 min dodajemy śmietanę oraz ksylitol, ubijamy na gładki krem. Wykładamy na zimny biszkopt, układamy owoce i zwijamy roladę. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Owoce można również zastąpić bezcukrowym dżemem, którym smarujemy biszkopt przed nałożeniem kremu.
SMACZNEGO:)